🧨金字年菜·火腿XO酱焗鲍鱼仔|年夜饭菜单中的压轴硬菜,一口鲜香,二口回味,惊艳全家人!#有金字更年味
用料
金字火腿XO酱 | 50g |
活鲍鱼 | 12头 |
洋葱 | 半个 |
生姜 | 1块 |
大蒜 | 1个 |
青红辣椒 | 6个 |
香菜 | 1把 |
蒜蓉酱 | 适量 |
面粉 | 适量 |
白醋 | 2勺 |
盐 | 少许 |
啤酒 | 1/3罐 |
蚝油 | 2勺 |
金字年菜【火腿XO酱焗鲍鱼仔】的做法
鲍鱼用勺子撬出来,去掉内脏和牙齿,加面粉、白醋、盐、啤酒抓一下,清水洗净,切花刀。
鲍鱼中加点盐、蚝油抓拌一下。
生姜、大蒜、青红辣椒圈、洋葱放油锅煸香。
砂锅底铺上香菜,放上料头,再放上焯过水的鲍鱼壳。
XO酱、蒜蓉酱、青红椒粒搅拌成酱料。
酱料铺到鲍鱼上。
焗8分钟。