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年菜—年年有余【火腿蒸鳜鱼】没有鱼的年夜饭简直不完整。鳜鱼,其味清香扑鼻,鲜脆可口,可谓“席上有鳜鱼,熊掌也可舍”。
用料
年菜【火腿蒸鳜鱼】的做法
鳜鱼清洗干净,两面均匀切上几刀。
金字火腿片塞入鱼切片处,姜片、葱结塞入鱼肚,淋上适量黄酒。
上锅隔水蒸15分钟左右。
铺上葱丝,淋上热油即可。