今天是冬至家家户户都包饺子,虽然现在大家每天生活的都象过年一样,但千百年来的习俗还是要传承的,今天我家包的是东北酸菜饺子,(俺们家不是东北那疙瘩的,可就是喜欢这道美食),下面将我的改良版“酸菜饺子”分享给大家
用料
面粉 | |
猪肉馅 | |
东北酸菜 | |
盐,油,水 |
冬至的饺子(酸菜馅)的做法
猪肉馅我用的是三肥七瘦的饺肉馅,肉馅中首先放入料酒拌一下,然后下入盐,白糖,白胡椒向着一个方向搅拌,中间不断的加水和酱油,
下一步就是洗净酸菜
将洗好的酸菜剁碎(越碎越好)
和面的事在此就不多说了,和好多醒为上,将以上的事都安排妥当,接下来是炒二个鸡蛋,切姜末,葱末,放到一个小碗中用香油办好
揪剂,擀皮
一切准备停当后将淹制的葱 姜末,鸡蛋入到肉馅中拌匀
最后放入酸菜末开始包饺子喽
包好的饺子这个样
煮好的饺子这个样