美味的小美版芋圆简单做法,小美版芋圆做法大全

用料  

小美版芋圆的做法  

1. 1、红薯去皮切块放入蒸盘，主锅放入500g水，设定时间25分钟，温度Varoma，速度1蒸熟
   

2. 切薄一点比较不用蒸那么久[呲牙]

3. 2、清空主锅，点出称重键，将蒸熟的红薯放入主锅。（这里为什么要称蒸熟的材料呢？是为了等下放等比例的木薯淀粉）
   设定30秒速度3-6打成泥

4. 3、加入200g的木薯淀粉，设定30秒，速度3-6混合

5. 4、混合好，倒入20-30g开水（⚠️一定要开水）然后静置一分钟，这个过程是为了让它糊化。1分钟后倒入开水的那一片会变成黏黏糊糊的状态，然后设定30秒速度3-6，进行混合，面团就混合好了
   
   👆🏻加20g开水糊化静置一分钟。红薯一般含水量大所以我通常先加20g开水

6. 👆🏻如何判断太干太湿，看上面状态，不粘手一捏就能成团

7. 6、把主锅倒扣取出面团

8. 先做浅色的食物再做深色的食物这样就不需要洗锅啦[呲牙]偷懒的理由
   
   紫薯是不是明显比红薯干呢

9. 视频里我说偏湿加了5g开水，纠正一下，加2g就够了
   量少混合时间10秒就够了

10. 紫薯芋圆面团也好了
    
    记得放在一旁的面团都需要盖上保鲜膜不然表面会发干

11. 发干的面团表面也没关系，我们手沾水稍微揉一下就好啦

12. 7、把面团分割成几个面团，分别搓成长条，切小粒撒干粉，混匀
    
    👆🏻懒人小技巧，怎么更快的把面前的这些长条切完

13. 排排好，切整齐

14. 撒点干粉用手掌搓一搓🖐️

15. 8、主锅倒入热水，温度达到100，反转速度1。芋圆从主锅盖的孔放入，温度调成V键，从洞口看到芋圆浮起来，就说明芋圆熟了
    
    煮完捞出来用凉开水冲洗一下，如果喜欢吃Q一点的可以放在冰水里面

16. 可以熬一点红糖水淋下去非常好吃😋

17. 加在豆花上面也是无比的美味[色][色][色]

小贴士

其他颜色的芋圆，比如紫薯、芋头，都可以参照红薯芋圆的配比