买了半熟芝士的椭圆形小模具和配套油纸条后,只做过一两次,一直闲着橱柜里。
最近想吃重芝士条了,以往我习惯做在18*18的小方模具里,做好了再切块,可是实在切块技能太差,经常切得大小不一!而且我是一个包装强迫症,总是想方设法把做好的东西包装好才安心。于是就瞄上了半熟芝士的小模具……这又有何不可呢?
特别喜欢重芝士,因为真的好简单,一个盆一个刮刀,拌一拌就行!
不喜欢饼干底,一直都没做…
用零卡糖的情况下,以下配方的量可以做10小块,平均每块99大卡!(用薄荷算了一下,不会吓得大家不敢做吧😂)
用料
奶油奶酪 | 200克 |
细砂糖(零卡糖) | 50克(20克) |
市售浓稠酸奶 | 120-150克 |
鸡蛋 | 1个 |
低粉 | 16克 |
百香果汁 | 12-15克 |
香草膏和朗姆酒 | 随意放一点 |
百香果酸奶重芝士块的做法
事先准备好这种小模具,方子的量正好做10个,内圈放好配套的油纸,准备个裱花袋。预热烤箱,上下火170度。
奶油奶酪充分软化,加糖拌匀,一定要软化拌匀到无颗粒状态哦。
打个中等大小鸡蛋进去吧,依然用刮刀翻拌均匀。鸡蛋刚翻拌时,拌不进去,不要急,继续翻拌,会融进去的。这一步用手抽会很快拌匀,可是我懒呀,不想洗手抽。
加酸奶,拌匀,这个很好拌匀!再加百香果汁,想加香草膏和朗姆酒的,这时可以一起加进来,又是拌匀。最后,筛入低粉,翻拌均匀就OK啦!
把刚刚做好的芝士糊装进裱花袋里,挤进小模具里,烤盘上别忘了铺油纸或者油布啊!放进烤箱中层,上下火170度,烤25分钟!如果不上色,最后几分钟可以把上火调至185度,注意观察。 烤好取出后,一定一定放凉了再脱模!不要心急哦,重芝士刚烤出来就是软软的!
很喜欢这种小椭圆形状!今晚的第二炉!
包装起来美美哒!放进小底托里很好包装!明天带去下午茶啦!冷藏后口感更好!
小贴士
太简单了!其实配料的量多点少点都没事!
烤好以后,底下会出不少油,我做也是这样。难道是因为没有饼干底在下面吸油吗?不过出点油也好,减少点热量……哈哈哈哈……