桂花香,荔枝甜,配在一起清香甜美,冰镇后食用更是清爽,是一例很好的夏季解暑糖水。现在正是吃荔枝的旺季,怎么能轻易放过拿她做文章的好机会呢。
用料
荔枝 | 10颗 |
鸡蛋清 | 一枚鸡蛋的蛋清 |
白糖 | 30克 |
冰糖 | 30克 |
桂花酱 | 15毫升或者15克 |
夏日桂花荔枝汤水的做法
荔枝去壳,用沸水焯一下,放入盘中备用。
汤锅中倒入两碗清水,开中火
加入冰糖,白糖和桂花酱,慢慢搅拌至糖完全融化,汤汁有粘稠感。
转小火,倒入蛋清,要一边倒一边慢慢搅拌,搅拌均匀后转中火,烧沸后即可关火。撇去浮沫,浇在焯过水的荔枝上即可。
小贴士
做好后可以直接吃,也可以冰镇后吃。没有桂花酱,用干桂花也可以但桂花的香气会淡。当然大家可以融会贯通一下,用玫瑰酱,或者用可以泡茶饮的干花煮出来的糖水一定别有一番风味。
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