家里只有糖霜
看了很多感觉油皮酥皮做起来好复杂,还要等,感觉这个简单又省时
就这已经花了我一晚上时间了
炒绿豆炒到怀疑人生,没有手拍照,图略
用料
带皮绿豆 | 350克 |
黄油 | 120克 |
糖霜 | 100克 |
油皮 | |
低筋 | 300克 |
色拉油 | 90克 |
糖霜 | 60克 |
鸡蛋 | 3个 |
玉米淀粉 | 90克 |
奶酪碎 | 适量 |
蛋黄 | 1个 |
黑芝麻 | 适量 |
简易版酥皮绿豆酥的做法
带皮绿豆高压锅闷熟,加入适量水,放入料理机打碎
水一定少加,不小心放多了胳膊差点炒断绿豆加入不粘锅,加黄油,糖霜,不停翻炒至团状,不粘手即可,放凉备用
没过筛绿豆,不要在意细节准备酥皮。糖霜和玉米油搅拌均匀后加入鸡蛋继续搅拌均匀,筛入低粉,玉米淀粉搅拌均匀,揉成光滑面团,盖保鲜膜松弛20分钟
面团分27份,每份20g左右
绿豆沙分27份,每份30g左右
面团对应的豆沙同等份数即可,
可大可小,克数自定绿豆沙揉成圆饼,加奶酪碎团成球状,酥皮擀成圆形,像包蒸包一样包起来
一定收口捏紧,我没捏好,烤完都漏了放入烤盘,刷蛋黄液,撒适量黑芝麻
烤箱预热180度,5分钟.然后放入烤箱180度30分钟
完成
明显看出漏底了,东倒西歪的,不过味道不错