用小美制作绿豆泥太轻松了,蒸完打泥就可以直接压花,自己做完再也不想买外面高糖高油的绿豆糕了…这个版本的口味不会太甜,吃起来刚好比较舒服~
用料
绿豆(脱皮绿豆) | 200克 |
黄油 | 55克 |
白砂糖 | 45克 |
麦芽糖 | 45克 |
小美出品 夏日绿豆糕的做法
1.直接购买脱皮绿豆,浸泡一晚上
2.放入小美蒸盘,加1000g水,50分钟-温度varoma-速度小勺
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3.蒸好的绿豆沥干后倒入主锅,加入黄油、白砂糖还有麦芽糖,2分钟-速度10混合,中途可暂停用刮勺把锅壁上的绿豆泥刮到锅底再继续打磨混合,完成后看一下绿豆泥的状态,如果太粘可以继续加5分钟-100度-速度3,让水汽挥发掉一点,绿豆泥的干湿状态要判断好,太湿会粘手,太干会裂开…
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4.完成后把绿豆泥平均分成35-50g左右的小团,再用模具压花,制作完成可以冷藏后食用✌️
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