阿涛最近发现,咱们食谱如果主打低糖低脂,食谱的阅读量就比较低,反过来如果强调多么多么好吃,阅读量就还不错。这就有点像饮料市场,每个品牌都推出了零卡饮料,确实满足了部分人需求,但销量最大的仍然是含糖饮料。大概这就是人性吧,好吃永远是第一位的,要不然减肥为啥这么难呢?不过,今天阿涛带来这款豆腐巴斯克,我认为算是把美味和低卡结合到一起了,卖相也是妥妥的,这种满满的焦褐感,第一感觉应该是高糖高脂的甜品才有的吧,但事实它却是豆腐做的!
用料
4寸圆模 | |
嫩豆腐 | 200g |
酸 | 100g |
全蛋 | 2颗 |
蛋黄 | 1颗 |
玉米淀粉 | 20g |
豆腐巴斯克的做法
200g嫩豆腐加100g酸奶。
搅拌至基本均匀,这一步保留少许豆腐颗粒无妨。
然后加入2个全蛋和1个蛋黄,再次搅拌均匀。
加入20g玉米淀粉。
最后搅拌均匀。
4寸圆模垫油纸,把蛋糕糊倒入模具中。
送入提前预热好的烤箱,上下火200度烤1小时。由于每个人烤箱不同,温度时间仅供参考,以膨胀后回落并上色至焦褐感为准。
烤好的巴斯克蛋糕,不要闷在模具里,先拎着油纸拿出来摊凉,最后再切件。
营养健康,口味独特的豆腐巴斯克就做好了!
小贴士
1、可以放糖吗?
这个配方走低卡路线,酸奶本身是有甜味的,就没有放糖了,所以整体味道是偏淡的,如果你想要甜一些,可以加10-20g细砂糖。
2、如果是6寸模具怎么换算?
把配方乘以2就好了,烘烤温度还是一样的,时间应该也差不多的,但我们还是要以具体状态为准,即以膨胀后回落并上色至焦褐感为准。