烘焙店日销千单的芋泥大福,只要简单几样食材就能完美复刻!
像做糯米糍一样,优先蒸好糯米皮备用。顺手蒸熟的芋头加上紫薯粉搅拌成芋泥,口感细腻且保留着少许颗粒。确保一个个大福都圆鼓鼓,可以用上计算机,每一个都将沉甸甸。
想必这是芋泥控最爱的芋头模样了吧,糯糯唧唧,芋泥很扎实,甜度不高不腻,每一口都是满足。
大家可以试一试——
用料
糯米粉 | 100g |
玉米淀粉 | 20g |
砂糖 | 15g |
纯牛奶 | 125g |
黄油/玉米油 | 15g |
烘焙店日销千单的芋泥大福,只要简单几样食材就能完美复刻!的做法
把糯米粉、玉米淀粉、砂糖、牛奶、黄油一起混拌;用筛网过滤米糊,使其细腻。
附上保鲜膜,在膜上用牙签搓洞,上锅蒸15分钟。
顺手蒸熟的芋头加上紫薯粉搅拌成芋泥,口感细腻且保留着少许颗粒。
等面团不烫后用手拉伸搓揉,使面团有韧性口感更好。
擀面杖擀薄,中间挤入芋泥,像包包子那样把面团包起来,裹上椰蓉就可以开吃了。
糯糯叽叽
小贴士
谋爱先谋生,爱人先爱己