家里好多白芝麻,放久了自然是不好的,就想怎么耗掉才好,刚好神兽吵着要吃马蹄糕,那就合二为一吧
用料
黑米粉 | 30克 |
白芝麻(黑芝麻) | 110克 |
马蹄粉 | 125克 |
冰糖 | 90克 |
水 | 600克 |
黑米芝麻糕的做法
芝麻洗净,炒熟至金黄(最好用黑芝麻,但因为家里只有白芝麻,所以就用了白芝麻)
冰糖放入300克水中,煮化放凉
芝麻打成酱,加入黑米粉(我是打完芝麻顺便直接用黑米打成粉的,因为打完芝麻的容器油油的,再打黑米洗起来方便多了 哈哈)
将黑米芝麻酱、马蹄粉溶在剩下的300克水中,搅至于没有面团(不怕麻烦也可以过筛,我懒得洗筛子,搅了好久)
冰糖水与芝麻糊混合拌匀
倒入模具(薄薄一层就好),待水开放入模具,蒸至熟透再加一层芝麻糊,以此类推,最后一层要蒸久一点,直至完全蒸熟(就是千层糕的蒸法)
也可以一次全部倒入模具,直接蒸熟,类似马蹄糕的蒸法放凉,切块,装碟,很浓芝麻味很好吃(「・ω・)「嘿
小贴士
芝麻酱倒入模具前要搅拌一下再倒,防止沉底
水开了再把芝麻酱倒入模具,同样防止沉底
如果不知道芝麻糕蒸熟没有,可以用一支牙签戳一下,如果感觉糕体已经有弹性就是熟了