总担心外面买的奶茶的珍珠不靠谱,所以自己做起来。(自己的成功经验记录下)。
用料
水 | 700克 |
红茶 | 20克 |
煮5-8分钟后滤出茶叶水后加入后续材料 | |
黑白淡奶 | 50克 |
淡奶油 | 40克 |
炼乳 | 50克 |
白砂糖 | 50克 |
牛奶 | 350克 |
混合后加热到80度左右,不烧开。然后拉茶4-5次。放常温或者冰箱冷却。 | |
珍珠部分: | |
水 | 70克 |
红糖 | 30克 |
木薯粉 | 100克 |
红糖加入水中煮沸后加入木薯粉,趁热揉至看不见木薯粉。然后切成小方块,再搓圆后滚入木薯粉,再筛出。开始再煮糖水。 | |
水 | 400克 |
红糖 | 40克 |
糖融化后中小火倒入珍珠,搅拌,待浮起后小火盖盖煮20分钟,后关火闷15分钟。然后就可以出锅了 | |
红茶 | 包 |
港式珍珠奶香红茶的做法
珍珠做好啦,软糯香甜,Q弹好嚼。
成功啦,味道超级好~