用小美做道地港式黑珍珠奶茶的烹饪做法，大厨教你详细做法

平日我们做奶茶一般都是牛奶泡红茶，或煮或冷萃。今天按照小美的cookidoo菜谱做个道地的港式奶茶，加入我之前做的黑珍珠，完美无敌！

用料  

用小美做道地港式黑珍珠奶茶的做法  

1. 地道的港式奶茶用的是黑白淡奶，家里只有三花淡奶。淡奶不是淡奶油，你可以理解为不加糖的稀一些的炼乳。                                       红茶在TB有卖专门做奶茶用的现成的红茶粉，如何没有粉可以用家里的红茶叶，Turbo/2秒/3次打碎。

2. 红茶粉+水，20分钟/100度/速度2烹煮。

3. 加入淡奶和糖，1分钟/速度3调和。

4. 奶茶过滤袋过滤。专业过滤袋TB有卖。经典港式奶茶就做完了。

5. 如果你想加黑珍珠，建议烹煮红茶20分钟那个时间段操作。

6. 主锅中加入大约1升的水，实时温度显示100度时加入提前做好冷冻的黑珍珠，浮起加入冷水，再浮起时黑珍珠就煮好了。

7. 网锅过滤掉水，然后放入冷水中，这样黑珍珠口感会更Q弹。

8. 把黑珍珠放入杯底，倒入煮好的港式奶茶。享用吧！

9. 奶茶华尔兹

小贴士

附黑珍珠做法：
红印黑糖10、黑糖20、水70、木薯粉100
除粉外全部加入主锅，5分钟/100度/1，使黑糖块溶解，实时温度达到100度时暂停。
加入木薯粉，20秒/速度3混合。取出揉成细长条，切割成一小块一小块，撒木薯粉防粘，盖保鲜膜防干，平铺放在冰箱冷冻，大约一个小时冻硬后装密封袋，冰箱冷冻保存即可。