龙井三文鱼茶泡饭的做法步骤详细图,操作简单味道好

这是一款立马让剩饭剩菜变得高大上的美食。看看吃剩的三文鱼刺身，还有剩饭，想起日剧里的日式泡饭，来个中式改良版的龙井三文鱼茶泡饭。

用料  

龙井三文鱼茶泡饭的做法  

1. 用平底锅（不粘锅）煎三文鱼，不用油，本身鱼身含油脂，小火煎，含皮的三文鱼更好

2. 翻身煎至金黄

3. 出锅

4. 煎的时候同时备好米饭，我用微波炉叮了一下剩饭，开水过一遍，使米粒散开

5. 三文鱼手撕盖米饭上

6. 葱花，芝麻，松仁（松仁可不加），锅煎一下

7. 海苔剪丝

8. 海苔丝，芝麻，松仁粒，葱花码在米饭上

9. 准备好食材，端上茶桌，准备泡茶

10. 开始泡茶，什么绿茶都可以，个人喜好，今年的新茶尝尝鲜

11. 新茶偏淡，可以多点茶叶，10克左右

12. 80度左右的水冲泡，10秒出汤，两泡

13. 出茶汤，茶汤是淡黄色的

14. 茶汤泡饭，喜欢追求酥脆口感的，淋茶汤时顺着碗壁，不要淋软了食材。等我泡好饭，拍完照，本来煎的酥脆的三文鱼，海苔，芝麻都泡软了。下次注意

15. 貌美

16. 可以开动啦
    

17. 不喜欢原味的可以加点盐，我自己是加了少许盐感觉口感更好

小贴士

三文鱼带皮的煎了会更酥脆
龙井太淡，可以试试高香型的乌龙茶，带果味的乌龙茶会融合的更好
茶泡饭里要加点盐，口感更好，一点点就可以了
淋茶汤时沿着碗壁徐徐淋入，不要浸没了米饭上酥脆的食材，泡软了影响口感