之前买了一些龙井茶,奈何潮汕人还是喝不惯,没道理浪费掉呀,所以试着做成吐司,成品倒不错,没有红茶吐司那么浓郁的味道,却是清香适口。
用料
中种 | |
龙井茶水 | 100 |
蛋清 | 30 |
鲜酵母 | 5 |
糖 | 8克 |
高筋粉 | 180 |
烫种 | |
高筋粉 | 20 |
龙井茶水 | 20克(须煮烫) |
主面团 | |
高筋面粉 | 60克 |
鲜酵母 | 3 |
奶粉 | 20克 |
蛋清 | 25 |
糖 | 10克 |
蜂蜜 | 10克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 25克 |
茶碎粉 | 7克左右(料理机打) |
龙井茶吐司的做法
之前买了一些龙井茶,奈何潮汕人还是喝不惯,没道理浪费掉呀,所以试着做成吐司,成品倒不错,没有红茶吐司那么浓郁的味道,却是清香适口。
用料
中种 | |
龙井茶水 | 100 |
蛋清 | 30 |
鲜酵母 | 5 |
糖 | 8克 |
高筋粉 | 180 |
烫种 | |
高筋粉 | 20 |
龙井茶水 | 20克(须煮烫) |
主面团 | |
高筋面粉 | 60克 |
鲜酵母 | 3 |
奶粉 | 20克 |
蛋清 | 25 |
糖 | 10克 |
蜂蜜 | 10克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 25克 |
茶碎粉 | 7克左右(料理机打) |
龙井茶吐司的做法