连续两年清明节提前去扫墓,遇见亲戚家有茶树无人打理,野生长着,兴致大发,摘一点嫩芽尝试制茶。
去年想省事,用烤箱烤制,感觉效果不好,有点像红茶,做好后密封发酵,计划放五年。
今年上杜娘查了资料,决定用铁锅炒,没想到居然成功了。
用料
茶嫩芽 | 随意(今年摘了一小保鲜盒,刚好制出六杯) |
手炒绿茶---秒杀龙井的做法
清明前采摘,顶上三片嫩芽叶,直接摘下。
这次赶时间,只摘这点,回家用纯净水清冲淋一遍即可。放竹盘上凉干,我是晚上凉,第二天早上刚好可用。
铁锅加热,将茶倒入锅中,改小火,用手不停翻炒,其实是用手轻抓茶翻动,同时做拔的动作,详细参看视频。这过程我用了半小时多,直到所有茶都像外面购买的绿茶叶片样即可。
制成的茶如左图,右图是去年用烤箱烤的。放凉后再装罐密封两周。
拿出一份量出来泡。
将茶倒入玻璃杯中,沸水注入。
因自己制作,全程干净,省了洗茶这一动作。冲泡后,可看到茶芽在里面鲜活的跳舞😄
清香纯净,口感淡回甘,完全秒杀市场上的绿茶😍
小贴士
因自己第一次做,效果完全超出我预计。感觉只要静心去做,就可做好。