浓郁鲜香的鱿鱼猪碲花生汤（砂锅炖养生汤）的烹饪做法，大厨教你详细做法

冬季的小城，山高气寒，传统的取暖便是火炉，炉膛通红，置一砂锅浓汤，咕嘟咕嘟～～取暖，炖汤，这个冬天不太冷！

用料  

浓郁鲜香的鱿鱼猪碲花生汤（砂锅炖养生汤）的做法  

1. 1.鲜猪碲一只，让摊主烧掉猪皮残留的毛发，清洗干净后斩成块。
   2.猪碲冷水下锅，倒入料酒，生姜，洋葱，水开撇去浮沫，焯水三分钟，用温水洗净备用。

2. 3.猪碲下锅焯水时，鱿鱼干切条，温热水泡15分钟（中途换水一次）去除杂质和多余盐分；花生米清洗干净。

3. 4.焯水的猪碲，洗好的花生米，泡水的鱿鱼，姜片，黄酒，一起倒入砂锅，加4升凉水，烧开后，加盖小火炖3小时。

4. 5.此时肉烂汤浓，加入适量盐，胡椒粉调味，可根据个人喜好，加点葱花，芫荽，喝上碗暖身，暖胃。

小贴士

1.猪碲烧皮不可少，去腥提鲜实在好（建议交给摊主处理），家里真的不好搞。
2.鱿鱼干很咸，记得用温热水泡泡，汤炖好后，要先尝尝咸淡再加盐。
3.用电饭煲，电压力锅也很容易做，大多数选择猪碲或炖汤模式即可