做这个蛋糕完全是个突发奇想，只记得之前在什么地方见过这个，后来才知道叫做皇家夏洛特，寓意皇冠，据说是法国厨师送给英国女皇的蛋糕。
用料
| 淡奶油 | 200g |
| 低粉 | 65g |
| 草莓 | 250g |
| 蛋白 | 4个 |
| 白砂糖 | 30g |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 蛋黄 | 4个 |
| 牛奶 | 40ml |
| 色拉油 | 40ml |
| 班兰油 | 几滴 |
| 吉利丁 | 2片（10g） |
草莓皇家夏洛特的做法
蛋白加柠檬汁打至粗泡，分三次加30g糖打至硬性发泡
蛋黄加糖，奶，油，班兰油打匀，筛入低粉拌匀
蛋白蛋黄糊拌匀，烤箱预热160度，中层，20分钟。出炉后去掉油纸，稍凉一下卷起
蛋糕卷稍凉后切成薄片，铺在容器里备用。草莓入料理机打成泥，煮开后离火，加入泡软挤干的吉利丁片拌匀放凉备用
淡奶油加10g糖打至六七分发。然后和放凉的草莓吉利丁液拌匀。倒入铺好卷的碗中。如果碗够深，则不要把液倒满，上面再铺一层卷。入冰箱冷藏至少4小时
倒扣，用吹风机加热一小会，取下碗即可。可以随自己喜欢再装饰草莓奶油等
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