自制南瓜泥&烤南瓜子的烹饪做法，大厨教你详细做法

看到南瓜会让人很容易想到秋天，如果在国外的话会让人想到万圣节，感恩节&圣诞节已经近了。南瓜不仅仅可以用来做装饰，而且南瓜的营养价值很高热量低，可以拿来做很多好吃的。像是南瓜汤，南瓜粥，南瓜馒头，南瓜饼干，南瓜蛋糕，等等。不过做这些吃的之前很多时候要把南瓜做成泥。中国人通常会选用蒸的，外国人会选择烤。我这次选用烤的，烤出来的南瓜泥相对比较干，不会很湿，当然也要看你选用的南瓜种类。在国外的超市会经常看到大小不一的南瓜。较大的南瓜通常会用来做装饰。因为它处理起来比较麻烦，而且吃起来不甜，口感会和普通南瓜不太一样。小一点的像Sugar Pumpkin/Pie Pumpkin是用来做甜点的最好选择,它比较甜，容易在家处理。用烤的方式做来的南瓜泥，是非常容易在家里做的。如果在家自己做南瓜泥，可以顺便烤南瓜子。你可以添加自己喜欢的香料来烤。

用料  

自制南瓜泥&烤南瓜子的做法  

1. 把南瓜茎去掉，南瓜切成两半

2. 把南瓜子和连在南瓜子上的纤维挖出来，放到一个碗里，备用

3. 把南瓜放到烤盘上，400F(205C)烤50分钟。烤箱要提前预热好！

4. 烤好的南瓜是表皮会变深，很容易用叉子穿透。
   稍微让南瓜凉一下，如果不烫手，就可以把南瓜皮和肉分开了。

5. 用搅拌机或食物料理机打成泥，就可以用了。

6. 或者放到保鲜盒里，放入冰箱，大概保存一周。

7. 烤南瓜子

8. 把南瓜子倒入过滤网中。 用水冲洗，把子和纤维分开

9. 洗好的南瓜子平铺在比较吸水的厨房纸或毛巾上，自然晾干

10. 把晾干的南瓜子放入碗中，倒入橄榄油，盐和黑胡椒粉。拌匀。（你可以添加自己喜欢的香料）

11. 平铺在烤盘上

12. 放入预热好的烤箱中，325F(160C)烤10分钟 或 南瓜子变金黄色

小贴士

南瓜子完全晾干后，才可以烤！