麻薯:牛奶160+糯米粉80+玉米淀粉10+糖20+炼乳20,搅拌均匀,隔水蒸十来分钟,加入黄油20,抓拌均匀,放入冰箱冷藏备用。
用料
紫薯泥 | 210克 |
高筋面粉 | 350克 |
牛奶 | 100克 |
盐 | 5克 |
糖 | 20克 |
酵母 | 5克 |
黄油 | 35克 |
紫薯坚果欧包的做法
准备好所有材料,一把倒入搅拌桶搅拌均匀,我是用厨师机3档15分钟,有结实的厚膜
牛奶的量可以酌情加减的,如果紫薯蒸完水份比较多就要少放一点儿牛奶的。进行第一次发酵,两倍大
均匀分成四份
包上麻薯,坚果,和果干,也可以放肉松蛋黄啥的
进行第二次发酵,1.5倍大左右
割口,撒上面粉
放入烤箱200℃,18分钟,10分钟左右的时候盖锡纸
满满的料,很满足