淡奶油芝麻软面包（无蛋无黄油）的烹饪做法，大厨教你详细做法

提前准备200克波兰种：
100克高筋粉+100克水+1克酵母粉，发至表面布满气泡。

我用了一个磅蛋糕模具：长25cm、宽11cm、深6cm

用料  

淡奶油芝麻软面包（无蛋无黄油）的做法  

1. 100克高筋粉、100克水、1克酵母粉最好的波兰种

2. 加入150克高筋粉、75克淡奶油、35克糖。

3. 揉到不易破薄膜，这个面团含水量不高，不要刻意追求丝袜效果的手套膜。如图即可。

4. 盖好开始发酵

5. 发至体积两倍，戳它不回缩即可

6. 用水防粘，按扁排气，分四份，撒芝麻，分别卷起。

7. 放入模具，放在封闭环境如烤箱内进行二次发酵，旁边放几碗水保持发酵湿度。

8. 发至1.5倍，轻按表面缓慢回弹即可。烤箱预热170度。

9. 撒点面粉，用刀片轻轻割出喜欢的花纹。

10. 预热好以后放进去。170度，45分钟。上色满意后加盖铝箔纸。

11. 时间到，拿出来放烤架上降温。

12. 好看的

13. 拉丝效果

14. 密封袋装好室温保存2天吃完。长时间保存可冷冻。

15. 早餐配牛奶吃，味道好极了。