因为是不加淀粉包裹而直接在锅里煎,这样做出来的猪扒,吃起来肉质不会是最嫩的口感;不过,很有嚼劲很有滋味滴说!
用料
新鲜猪大排 | |
椒盐粉 | |
料酒 | |
食用油 |
椒盐香焗猪扒的做法
猪大排洗净擦干放入容器中,用刀尖在猪排上面扎一些小洞
加适量椒盐粉,料酒,拌匀;加盖置冰箱腌制1小时左右
烤箱预热400F(200C)
锅中放少许油烧热,将猪大排放入,大火煎1-2分钟至面上金黄;翻面,续煎1分钟
将大排放在烤盘上,刷一层枫糖浆(或蜂蜜),入400F烤箱烤5-7分钟至断生即可
食用前可根据各人口味再洒少许椒盐
小贴士
猪排要厚,否则肉汁极易流失;烤箱时间要看猪排厚度调整。