用料1
| 猪通脊肉 | |
| 黑椒酱汁 | |
| 草菇 | |
| 葱头 | |
| 盐 | |
| 料酒 | |
| 淀粉 |
用料2 (黑胡椒酱汁)
| 黑胡椒细粒 | 3大匙 |
| 洋葱末 | 3大匙 |
| 奶油 | 2大匙 |
| 蒜末 | 2大匙 |
| 鲜奶油 | 1大匙 |
| 水 | 1又1/2碗 |
| 盐 | 少許 |
| 面粉水 | 酌量 |
| 威士忌酒 | 1大匙 |
黒椒猪扒的做法1
猪肉切1cm厚的片，用刀（或者其他工具）将肌肉组织拍松，斩断筋膜，用盐、料酒腌渍20分钟，再加淀粉拌匀
![黒椒猪扒的做法步骤图，黒椒猪扒怎么做好吃 第2张]( "黒椒猪扒的做法步骤图，黒椒猪扒怎么做好吃 第2张")
草菇洗净，一分为二，放沸水中煮3分钟捞出；葱头切片
![黒椒猪扒的做法步骤图，黒椒猪扒怎么做好吃 第3张]( "黒椒猪扒的做法步骤图，黒椒猪扒怎么做好吃 第3张")
腌好的猪扒下温油中滑7成熟
![黒椒猪扒的做法步骤图，黒椒猪扒怎么做好吃 第4张]( "黒椒猪扒的做法步骤图，黒椒猪扒怎么做好吃 第4张")
葱头炒出香味，下草菇、猪扒、黒椒酱汁，翻炒均匀
![黒椒猪扒的做法步骤图，黒椒猪扒怎么做好吃 第5张]( "黒椒猪扒的做法步骤图，黒椒猪扒怎么做好吃 第5张")
黒椒猪扒的做法2 (黑胡椒酱汁)
先把奶油加热融化，放入蒜末及洋葱末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒
另將水、鮮奶油和盐一起放入煮沸，起锅前以面粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可