非常美味哦~ 味道跟烧烤店的烤茄子一样
用料
茄子 | 1根 |
大蒜子 | 3瓣 |
葱 | 两根 |
生抽 | 少量 |
盐 | 0.5g |
酱油 | 1~2滴(轻微上色即可) |
鸡精 | 适量 |
味精 | 适量 |
色拉油 | 稍多 |
孜然粉、辣椒面 | 少量(烤好前5分钟放) |
干辣椒粉 | 依个人口味酌量添加 |
蒜蓉烤茄子+烤鱼的做法
茄子横竖划刀,不可切断
生抽中加入其它调料拌均至鸡精,味精溶解,再加入色拉油(生抽少量,多了水分会很多像水煮茄子影响口感,油多些,茄子吃油)
调料涂在茄子上,中间划了花刀的也要渗入进去,这样才入味,葱花撒表面
烤盘垫锡纸(油纸烤出来的口感略差)烤箱中层,200度,烤20分左右,茄子不呈白色肉即可(孜然粉、辣椒面烤15分时撒表面)
烤鱼:
鲫鱼放适量盐,比腌制咸鱼少,比炒菜多点,味精适量,鸡精稍多,姜片5~6片,腌制3小时左右,烤前加入烧烤孜然粉,辣椒粉,味极鲜,两三滴酱油,再倒入适量油,烤箱预热,185度先烤22分,再将小米椒4~5个,小长青椒一个切成段,大蒜三瓣,锅中稍多点油滴烧热放入辣椒蒜,加入盐,鸡精,味精,少量酱油,干辣椒,加少量水调汁,再淋在鲫鱼表面继续烤3分钟