在上海和重庆吃过的脑花豆腐，一直念念不忘！原来脑花和豆腐如此配！
用料
| 内酯豆腐 | 0.5盒 |
| 脑花 | 2付 |
| 蒜末 | 两瓣 |
| 6月香豆瓣酱 | 1勺 |
| 牛油火锅底料 | 少量 |
| 花椒麻椒 | 一小把 |
| 小米椒 | 3个 |
| 小葱 | 1根 |
| 黄酒 | 50克 |
| 姜 | 4片 |
烤脑花豆腐（烤箱）的做法
1.脑花洗净，黄酒兑水，泡1小时
2.脑花冲清水，待用
3.锅中烧油，小火，下火锅底料，一勺豆瓣酱，蒜末，姜片然后将混合物倒进碗里
4.铺脑花，内酯豆腐，撒一些孜然面，辣椒面在最上面
5.锅中下油（油的量需要正好没过脑花和豆腐），小火，下花椒麻椒，捞出。大火热油，淋在孜然面，辣椒面上
6.入烤箱，250度25-30分钟。
7.最后撒小米椒，小葱。烧热油，淋上，出锅
小贴士
要用新鲜的脑花，否则会很腥。我这种方式做出来的脑花（前提是脑花新鲜！），一点都不腥