一直以为大米做出来是软的,原来纯米饭也可以做出酥脆口感,实验成功~~👏👏
认真记录自己和家人的美食!
如果你喜欢,就试一试!😄😄😄
用料
蛋黄糊: | |
火龙果 | 30克 |
苹果 | 40克 |
山药 | 64克 |
米饭 | 80克 |
奶粉 | 3勺 |
蛋黄 | 2个 |
蛋白糊: | |
蛋白 | 2个 |
淀粉 | 5克 |
柠檬 | 几滴 |
火龙果苹果山药米饼干(纯米饭版,无糖,酥脆)的做法
火龙果,苹果,山药放入料理杯打成泥!
准备这样的米饭,比较干!
米饭,鸡蛋,继续加入刚才的料理杯里继续搅打!
加入奶粉,翻拌均匀!如视频状态!
蛋白加入柠檬滴高速打发至细腻泡泡,加入淀粉,继续低速打发!!
打发至小尖角!
将一半蛋白放入蛋黄液翻拌均匀,再继续加入剩下的蛋白翻拌均匀!
如视频状态!放入裱花袋!
剪一个小口,开始挤豆豆!
烤箱预热120℃,1个小时!开热风!
出炉,一个个粉色的小可爱,酥脆~~~
原来纯米饭也是可以做成酥脆口感的!实验成功~~~
小贴士
1.混合的时候翻拌!