师母的方子,做了好几次每次都成功了。我都是用烤箱烤的,师母说蒸熟也不是不可以,那样就是蒸糕了,表皮不是脆的。
20分钟之内准备完,然后等五十分钟就可以吃到了,简单easy好上手~
用料
糯米粉 | 一袋(约1磅) |
牛奶(水加黄油可替代) | 2cup |
鸡蛋 | 3个 |
油 | 1cup |
糖/红糖 | 1cup(酌情减少) |
Baking powder(可选) | 1茶匙 |
简易烤年糕的做法
先预热烤箱350华氏度或者170摄氏度,然后再开始准备材料。
其中牛奶可以用两杯水加三茶匙黄油替代;baking powder就是泡打粉,我有时候没有就用自发粉代替。总之不是酵母也不是小苏打,实在没有就别放了也没关系!最后我是甜党,巨吃甜。我舍友都说这个甜度是他们的极限了(虽然每次都是她们吃光,看来是大部分女生的甜度),我估计不爱吃太甜大半杯糖也够了吧。主要是看你爱吃多甜加多少糖哈然后把所有材料加到一起。这里我用了一半红糖一半白糖。直接放红糖是错误示范,因为红糖搅不开(🤦♀️)应该先在牛奶里面加热融化或者提前过筛。
搅匀至无颗粒。我没搅匀(因为红糖结块了),所以过筛了一次
放到烤盘,记得喷油或者加什么东西垫一下(我只有锡纸了),不然洗的时候很麻烦。我刚倒完,烤箱就提示我预热结束了,时间刚刚好👌
送入烤箱。设定50到1小时。师母说:“50分钟是用12英寸*8英寸或再大一点的的烤盘。若用小些的烤盘,年糕会厚一些,需要根据情况延长烤制时间。”反正就,大于50分钟,我是个圆的有点深度的烤盘,一般一个小时。
结束。