女儿突然想吃年糕炒梭子蟹,北方难以有活蟹。娃爹是山西人,一直不太理解蟹的种类,就如我一直分不清山西面食的种类,在京东买了冷冻切蟹和切片年糕,要求我做,勉为其难,但是发现确实比活梭子蟹方便。家里还有半包青菜。一并配色炒进去。
用料
年糕 | 500克 |
姜 | 8 |
葱 | 2根 |
盐 | 克 |
料酒 | 1勺 |
面粉 | 20克 |
切蟹 | 1袋 |
青菜 | 3颗 |
简易切蟹炒年糕的做法
1.切蟹解冻清洗干净,沥干水,干面粉蘸蟹块切口。年糕片一袋,洗净改刀切均匀。2.味淋汁,生抽,蚝油,少量糖调汁备用。
3.油热锅,葱段,一瓣蒜切片,姜丝炒香,下蟹块翻炒至略焦黄,淋入调好的味汁翻炒。上色后捞出蟹块。4. 油锅清洗,少量油热锅翻炒青菜,加盐,下年糕片和蟹,快速翻炒,注意不要粘锅。年糕变软后即可出锅