松软酥脆的盐酥鸡,小酥肉一直都是美味的小吃。油炸的高热量让人对这些美味退避三舍,如果用这个空气炸锅配方做出来,就没有这方面的后顾之忧了,依旧美味,依旧让人恋恋不舍。
用料
鸡腿肉 | 4块 |
料酒 | 3勺 |
盐 | 2克 |
鸡蛋 | 1个 |
裹料 | |
红薯淀粉 | 1杯 |
盐 | 5克 |
白胡椒粉 | 5克 |
盐酥鸡/ 酥肉 无油健康 空气炸锅/烤箱版的做法
鸡腿肉用2克盐和3勺料酒先腌制两个小时。然后打散一个鸡蛋,把腌好的鸡肉放在蛋液里,使每一块鸡肉都均匀地沾上蛋液。
把红薯淀粉,盐和胡椒粉搅拌均匀
把沾了蛋液的鸡肉在红薯淀粉里滚一下,均匀地裹上淀粉。
放在烤盘上静置一会儿,让干淀粉基本上都湿湿地裹在鸡肉上。
烤箱400华氏度,200摄氏度烤20分钟,中途翻个面。一般我会放一盘薯角在鸡肉的下面,这样可以吸收鸡肉里的油,让薯角更好吃。
出锅,趁热吃。
小贴士
酥肉的做法也相同。我会采用五花肉切片,这样口感会更好些。同样五花肉里的油也会滴落到下面的薯角上。五花肉因为薄,只需要烤12-15分钟。