「抹茶蜜红豆麻薯贝果」配方记录的烹饪做法，大厨教你详细做法

这是一款女生都无法拒绝的贝果🤤
清新的抹茶、清甜的蜜红豆、糯唧唧的牛奶麻薯，聚集了我最爱的元素～
这个方子的甜度是刚好的，不会腻，为了不让绿色上色太深，煮糖水时没有放糖，最大程度保留抹茶本身的绿。而且面包隔夜皮也不会太硬，不用复烤都可以，用蒸锅加热也好吃，软软糯糯、轻轻甜甜，成品接近110克一个，超爽🥰

用料  

【抹茶蜜红豆麻薯贝果】配方记录的做法  

1. 1⃣️除了红豆馅以外的材料混合搅匀，过筛两遍；倒入一个比较扁的碟子，包保鲜膜，牙签扎五个孔，开水蒸15分钟。
   
   2⃣️取出蒸好的麻薯，放上黄油，晾凉到可以下手（不要完全凉透）戴手套捏匀，尽量捏久点，捏得越久越糯

2. 3⃣️主面团材料除了黄油外搅拌均匀，直到出筋，尽量出薄膜

3. 4⃣️倒入切小块的黄油，继续搅匀再搅打，看到表面光滑检查筋度，膜很薄了，贝果面团破洞有一些小锯齿是允许的

4. 5⃣️不用发酵，直接分割5份（约87克一个），滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟

5. 6⃣️取一个松弛好的面团，擀开。
   
   7⃣️揪出20克的麻薯、取10克红豆馅，放好，卷起（尽量卷紧），卷好后封口用手捏紧一定要捏紧。
   
   8⃣️全部整形成长条后用保鲜膜盖起来，再松弛十分钟。
   

6. 
   9⃣️取一条一头压扁擀开，另一头绕过来，包紧，用手指捏紧，一定一定要捏紧，不然后面泡汤或者烘烤就会爆开
   
   1⃣️0⃣️密封发酵，35度30分钟
   
   1⃣️1⃣️烤箱预热温度230

7. 1⃣️2⃣️水煮到底部冒小泡泡转最小火，面团每一面煮30秒，捞出晾干；

8. 1⃣️3⃣️放入预热好的烤箱，200度20分钟。

9. 同城的小姐姐过来自提～满满一袋十几个面包，感谢支持手作面包[害羞R]
   广东地区寄快递隔天就到啦，天气冷了省外也放心寄快递了～

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