适合12M+
庞多米,我的最爱
新手对吐司认识的入门,必做庞多米,只有做好了庞多米,才会对吐司了解更多。
这是一款非常好吃,味道纯正口感Q软,超级柔软的吐司,这次我加了点黑芝麻,更加香。
做了方形吐司,很适合做三明治,西多士。庞多米因为口味清淡,适合空口吃也很适合搭配各种早餐佐料食用。
一款万能吐司哈哈!
方子来自书上,稍作更改,适合一个450g吐司盒的量
用料
高筋粉 | 250g |
水 | 195g |
细砂糖 | 25g |
盐 | 3g |
奶粉 | 5g |
干酵母 | 2.5g |
黄油 | 20g |
黑芝麻 | 12.5g |
宝宝辅食:黑芝麻庞多米的做法
除黄油外的所有材料放入面包桶内,扩展阶段后放入黄油,继续揉到完全阶段即可
撑膜检查下,薄而有韧性即可
温暖处发酵至两倍大,手指蘸面粉戳洞,无塌陷无回弹就说明发酵好了
轻轻取出,按压略排气
均匀的分成三份后醒发20分钟
进行两次擀卷
放入模具中
温暖湿润处发酵至8分满
盖盖子
放入预热好的烤箱内,中下层,200度,40分钟
出炉立刻脱模,转冷却架冷却后密封室温保存