虎皮蛋糕应该是小时候最喜欢的一款蛋糕了，但是随着时代的发展配方的改变，很多小时候的味道都没有了，然而经典永远无法被超越……
用料
| 虎皮 | |
| 白糖 | 40克 |
| 玉米淀粉 | 28克 |
| 蛋黄 | 8个 |
| 蛋糕 | |
| 蛋白 | 10个 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 白糖 | 100克 |
| 玉米油 | 60克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 低粉 | 110克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 蜂蜜 | 少许 |
第一次做虎皮蛋糕零失败配方的做法
1、10个鸡蛋蛋清蛋黄分离，10个蛋清，8个蛋黄，2个蛋黄分离。
![第一次做虎皮蛋糕零失败配方的做法步骤图 第2张]( "第一次做虎皮蛋糕零失败配方的做法步骤图 第2张")
2、8个蛋黄加45克白糖，用打蛋器高速打发。
![第一次做虎皮蛋糕零失败配方的做法步骤图 第3张]( "第一次做虎皮蛋糕零失败配方的做法步骤图 第3张")
2、打发到微微泛白，提起打蛋器滴落有痕迹不消失即可。
![第一次做虎皮蛋糕零失败配方的做法步骤图 第4张]( "第一次做虎皮蛋糕零失败配方的做法步骤图 第4张")
3、筛入20克玉米淀粉，用刮刀翻拌均匀。
![第一次做虎皮蛋糕零失败配方的做法步骤图 第5张]( "第一次做虎皮蛋糕零失败配方的做法步骤图 第5张")
5、把面糊倒入28✘28的烤盘内
![第一次做虎皮蛋糕零失败配方的做法步骤图 第6张]( "第一次做虎皮蛋糕零失败配方的做法步骤图 第6张")
6、用刮刀刮平整，烤箱210度预热
![第一次做虎皮蛋糕零失败配方的做法步骤图 第7张]( "第一次做虎皮蛋糕零失败配方的做法步骤图 第7张")
7、预热完成后，把烤盘放进烤箱，200度烘烤7分钟，仅供参考，具体以自己家里的烤箱性能为准。
![第一次做虎皮蛋糕零失败配方的做法步骤图 第8张]( "第一次做虎皮蛋糕零失败配方的做法步骤图 第8张")
8、表皮上色均匀即可，取出晾凉，表面盖上烘焙纸，防止变干，接下来准备烤蛋糕。
![第一次做虎皮蛋糕零失败配方的做法步骤图 第9张]( "第一次做虎皮蛋糕零失败配方的做法步骤图 第9张")
9、倒入牛奶和玉米油搅拌成乳化状态，奶白色。
![第一次做虎皮蛋糕零失败配方的做法步骤图 第10张]( "第一次做虎皮蛋糕零失败配方的做法步骤图 第10张")
10、筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
![第一次做虎皮蛋糕零失败配方的做法步骤图 第11张]( "第一次做虎皮蛋糕零失败配方的做法步骤图 第11张")
11、倒入两个蛋黄，搅拌均匀。
![第一次做虎皮蛋糕零失败配方的做法步骤图 第12张]( "第一次做虎皮蛋糕零失败配方的做法步骤图 第12张")
12、翻拌均匀
![第一次做虎皮蛋糕零失败配方的做法步骤图 第13张]( "第一次做虎皮蛋糕零失败配方的做法步骤图 第13张")
13、蛋白中加入几滴白醋，分三次加入白糖打发蛋白。
![第一次做虎皮蛋糕零失败配方的做法步骤图 第14张]( "第一次做虎皮蛋糕零失败配方的做法步骤图 第14张")
14、打至有弯钩即可
![第一次做虎皮蛋糕零失败配方的做法步骤图 第15张]( "第一次做虎皮蛋糕零失败配方的做法步骤图 第15张")
15、把蛋白分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀
![第一次做虎皮蛋糕零失败配方的做法步骤图 第16张]( "第一次做虎皮蛋糕零失败配方的做法步骤图 第16张")
16、把面糊倒入28✘28的烤盘里面
![第一次做虎皮蛋糕零失败配方的做法步骤图 第17张]( "第一次做虎皮蛋糕零失败配方的做法步骤图 第17张")
17、用刮刀刮平整，烤箱150度预热10分钟。
![第一次做虎皮蛋糕零失败配方的做法步骤图 第18张]( "第一次做虎皮蛋糕零失败配方的做法步骤图 第18张")
18、烤箱预热完成后，把烤盘放入烤箱中层，150度烤45分钟，时间和温度仅供参考
![第一次做虎皮蛋糕零失败配方的做法步骤图 第19张]( "第一次做虎皮蛋糕零失败配方的做法步骤图 第19张")
19、出锅振出气泡防止回缩
![第一次做虎皮蛋糕零失败配方的做法步骤图 第20张]( "第一次做虎皮蛋糕零失败配方的做法步骤图 第20张")
20、为了把蛋糕体和虎皮更好的黏连起来，我在蛋糕体上刷了蜂蜜，当然也可以用奶油，果酱，沙拉酱，炼乳等等代替
![第一次做虎皮蛋糕零失败配方的做法步骤图 第21张]( "第一次做虎皮蛋糕零失败配方的做法步骤图 第21张")
第一做虎皮蛋糕还算顺利，这个食谱很靠谱，小伙伴们一起做起来吧，原汁原味的虎皮蛋糕
![第一次做虎皮蛋糕零失败配方的做法步骤图 第22张]( "第一次做虎皮蛋糕零失败配方的做法步骤图 第22张")
小贴士
虎皮本来是45克，我感觉有点甜了减到了40克，看自己喜好增减哦，做烘焙也是一个实验的过程，一次成功只能看外表，味道还是需要自己去改哦