西红柿炖牛肉这道菜再家常不过了，每个人都有自己的做法和味道！这是我喜欢的做法，家人喜欢的味道！西红柿完全融到牛肉里，看不见西红柿表面的样子，西红柿的酸甜和红艳和牛肉水乳交融，好吃到停不下来！不要脑补画面感，我讲的是番茄和牛肉好不好😍
用料
| 牛肋肉 | 适量 |
| 西红柿 | 适量 |
| 洋葱 | 1个 |
| 姜 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 啤酒 | 1罐 |
| 开水 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 花椒 | 1颗 |
| 胡椒粒 | 12粒 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 1块 |
好吃到模糊的西红柿炖牛肉的做法
十三香我没放，为啥拍照会把十三香入镜，十三香上镜呗！葱姜蒜该洗的洗，该切的切。干调也洗干净，干调家里有啥就用啥吧，我家就这些。
![好吃到模糊的西红柿炖牛肉的做法步骤图 第2张]( "好吃到模糊的西红柿炖牛肉的做法步骤图 第2张")
再来一张！
![好吃到模糊的西红柿炖牛肉的做法步骤图 第3张]( "好吃到模糊的西红柿炖牛肉的做法步骤图 第3张")
牛肋肉切成麻将块，冷水冲净血水！锅中放入水，料酒，葱姜，煮开后倒入牛肉，煮3-5分钟，把浮末煮出。
![好吃到模糊的西红柿炖牛肉的做法步骤图 第4张]( "好吃到模糊的西红柿炖牛肉的做法步骤图 第4张")
煮出的血水和沫子倒掉。
![好吃到模糊的西红柿炖牛肉的做法步骤图 第5张]( "好吃到模糊的西红柿炖牛肉的做法步骤图 第5张")
焯过水的牛肉用水洗干净。
![好吃到模糊的西红柿炖牛肉的做法步骤图 第6张]( "好吃到模糊的西红柿炖牛肉的做法步骤图 第6张")
西红柿放入关火的开水中浸泡几分钟，为了去掉西红柿的外皮。这步很关键，是水乳交融的关键😍
![好吃到模糊的西红柿炖牛肉的做法步骤图 第7张]( "好吃到模糊的西红柿炖牛肉的做法步骤图 第7张")
西红柿扒皮！羞不
![好吃到模糊的西红柿炖牛肉的做法步骤图 第8张]( "好吃到模糊的西红柿炖牛肉的做法步骤图 第8张")
西红柿切成小块，越小越好。
![好吃到模糊的西红柿炖牛肉的做法步骤图 第9张]( "好吃到模糊的西红柿炖牛肉的做法步骤图 第9张")
洋葱切块，注意⚠️别激动的泪流满面😭
![好吃到模糊的西红柿炖牛肉的做法步骤图 第10张]( "好吃到模糊的西红柿炖牛肉的做法步骤图 第10张")
热锅冷油小火下冰糖，冰糖块尽量小，好融！
![好吃到模糊的西红柿炖牛肉的做法步骤图 第11张]( "好吃到模糊的西红柿炖牛肉的做法步骤图 第11张")
爆香底油！
![好吃到模糊的西红柿炖牛肉的做法步骤图 第12张]( "好吃到模糊的西红柿炖牛肉的做法步骤图 第12张")
洋葱倒入锅中翻炒，再倒入牛肉，加料酒，酱油翻炒，加一点醋，盖上锅盖，数10秒！打开锅盖继续翻炒。
![好吃到模糊的西红柿炖牛肉的做法步骤图 第13张]( "好吃到模糊的西红柿炖牛肉的做法步骤图 第13张")
加一罐啤酒🍻，我能说我喝了一大口吗🙋🏻♀️
![好吃到模糊的西红柿炖牛肉的做法步骤图 第14张]( "好吃到模糊的西红柿炖牛肉的做法步骤图 第14张")
关键的步骤来了！另起一锅，热锅冷油，油大概7分热，倒入西红柿翻炒，西红柿遇油才能释放出它最有营养的功效，所以这是重点！
![好吃到模糊的西红柿炖牛肉的做法步骤图 第15张]( "好吃到模糊的西红柿炖牛肉的做法步骤图 第15张")
炒好的西红柿和牛肉倒入高压锅，再加热水，我喜欢用高压锅，方便省时！
![好吃到模糊的西红柿炖牛肉的做法步骤图 第16张]( "好吃到模糊的西红柿炖牛肉的做法步骤图 第16张")
上汽后小火35分钟！泄气了再开锅！
![好吃到模糊的西红柿炖牛肉的做法步骤图 第17张]( "好吃到模糊的西红柿炖牛肉的做法步骤图 第17张")
开锅后尝一下咸淡，根据自己的口味放盐！再放入切好的香菜和小葱！装碗，拍照！好吃到模糊的牛肉，混着番茄的味道，开动吧！
![好吃到模糊的西红柿炖牛肉的做法步骤图 第18张]( "好吃到模糊的西红柿炖牛肉的做法步骤图 第18张")
小贴士
我感觉牛肋肉比牛腩块香，牛肋肉上有筋头和一点点肥肉，小丰腴的肉口感才好吧！跟人一样，哈哈哈！女生不要减肥，胖点多好，我又跑偏了🤣喜欢辣的可以加祁县豆瓣酱，我爸妈不吃辣的，所以就省略了！加了辣味的牛肉味道更丰富一些！