羊蝎子（家庭版）的做法步骤详细图,操作简单味道好

用料  

羊蝎子（家庭版）的做法  

1. 准备食材：
   1、香菜去叶，只留下香菜梗
   2、

2. 羊蝎子泡进冷水中，2-3个小时充分泡除血水。

3. 冷水下锅，大火烧开，焯出的浮末撇干净，直至血沫子出白色

4. 羊蝎子捞出用温水洗净放入电压力锅中，汤备用

5. 炒锅烧热，放油后加入洋葱和香菜梗，转至小火，慢慢煎炸至金黄色

6. 捞出洋葱和香菜梗的残渣

7. 把剩下的油加热，加入洋葱、大葱、姜片炒香，加入香料快速翻炒，加入焯水剩下的汤

8. 汤内加两勺料酒、两勺生抽、大蒜瓣、香菜梗倒入电压力锅内

9. 选择相应时间为45左右的即可，时间到后，倒入家用刷锅里，自行加盐调节口味，配上喜欢的涮菜

小贴士

这是清汤版本，喜欢吃辣的炒香料之前炒一下郫县豆瓣酱，香料中加入干辣椒，配汤时也可加入红豆腐乳