岳父大人寄了两个鸽子过来,今天煲一个清补兼备,解暑又解毒的绿豆莲藕鸽子汤。
用料
鸽子 | 1只 |
莲藕 | 1斤 |
陈皮 | 1片 |
绿豆 | 100克 |
姜片 | 3片 |
盐 | 适量 |
绿豆莲藕鸽子汤的做法
准备好所需食材。
这是老鸽子,岳父大人自己在家养了好久的。肉质特别紧实。
陈皮和绿豆先浸泡10分钟。
今天市场都是卖莲藕的,每家都标榜着包粉,价格从两块五到五块钱一斤不等。粉不粉那我还真不会看。
莲藕削皮,清洗干净,然后用刀撬成小块。也可以切滚刀块。我觉得撬的不规则形状更容易软。
把全部食材都倒到电炖锅中。
倒入五碗水,漫过所有食材。然后选择煲汤模式,煲2个小时。
中途翻动几次。因为煮的时候鸽子会浮起来,多翻动一下让它熟均匀。
清甜的味道一直飘出来,迫不及待想要喝了。简简单单加一点盐调味就可以了~