广东人爱炖汤!!!!
这个汤清甜又营养!!!
出去喝一次30多,有点贵,寻思自己鼓捣鼓捣!
用料
鸽子 | 4分之一只 |
盐 | 适量 |
椰皇 | 1个 |
姜片 | 几片 |
红枣 | 2颗 |
枸杞 | 少量 |
阿态牌原盅椰皇炖鸽子汤的做法
买一个椰皇,一定一定要叫老板帮你打开,(他们有专门的开椰器)不然就会像我一样,开成这样子,不三不四的。 炖的时候汤汁会漏。 ✅把椰子里面的椰汁,先戳个孔全部倒出碗里面,再暴力开盖子,我把盖子开坏了 ,椰子肉切下来一起炖。
开好后,把准备好的红枣去核,切小点,枸杞丢进去,取少量鸽子肉焯水放入椰子盅里面,切几片姜丢进去,把刚才倒出来的椰子汁,到进去,小心漏出来。不用加清水哦
由于我开盖,开的不好,所以我在椰子外壳包了一层锡纸,防止汤汁漏掉,和水蒸气进入。找个碟子或者盘子,盛着椰子,直接放进高压锅,炖40分钟,大火上汽后中火🔥,关火后自然下气,开盖就可以端出来吃了,好吃的不行。非常清甜可口还有营养
小贴士
⚠️最好叫水果店的老板把椰子开好,比较方便
⚠️没有红枣枸杞也可以直接炖,不碍事
⚠️防止汤汁,可以包一层锡纸,比较安全