浓浓的芋香味,沁入心扉,让人垂涎三尺,咬上一口,那芋丸香味真让人回味无穷。为传统宴席菜肴之一。
用料
菜芋头 | 2斤 |
地瓜粉 | 1.2斤 |
盐 | 10克 |
酱油 | 20cc |
味精 | 5克 |
闽南特色[旧时芋丸糕]的做法
将菜芋头去皮.洗净.切块
这是本地[地瓜粉]
将切块的芋头刨丝.放入盆中下盐.味精一直用手揉成到有粘度.下了酱油在揉一下待用
将揉好芋头放入地瓜粉.-直用手揉成没粉粒
这样不断地揉.就更加有弹性.吃起来比较有韧劲
将揉好芋头放静15分钟.蒸锅底放入少许油.放入揉好芋头.蒸30分钟即可
这就大功告
小贴士
其实.做芋丸糕不能用槟榔芋.它没有水份就不能吸收地瓜粉.本地芋丸糕蒸好还有很多吃法.炒.火锅.煎.炸各种各样多好吃.真的美极了!