五香美味夏季必备煮毛豆的烹饪做法,大厨教你详细做法

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五香美味夏季必备煮毛豆的做法步骤图

用料  

鲜毛豆 500克
花椒 2克
大料 2克
桂皮 2克
香叶 1克
干红辣椒 15克(个人口味增减)
生抽(李锦记) 30克
30克_40克(个人口味增减)
白砂糖 10克
鸡精(太太乐) 5克
冷水 1000克

五香美味夏季必备煮毛豆的做法  

  1. 1.准备好食材。重点是(1)毛豆清洗干净,不用剪去两端,否则剪去两端煮的时候容易煮炸开,不太好看;(2)把花椒大料桂皮香叶干辣椒段用冷水泡洗一下,洗去不干净的东东,还能降低辣椒的辣度,辣椒籽不要,如下图。

    五香美味夏季必备煮毛豆的做法步骤图 第2张
  2. 2.泡洗干调味料。

    五香美味夏季必备煮毛豆的做法步骤图 第3张
  3. 3.1000克冷水放入洗净的花椒大料桂皮香叶辣椒段,大火煮开,转中小火煮1_2分钟。

    五香美味夏季必备煮毛豆的做法步骤图 第4张
  4. 4.放入盐鸡精白砂糖生抽,煮开后再中小火煮1_2分钟后放入鲜毛豆,再次煮开再转中小火加盖煮20分钟。

    五香美味夏季必备煮毛豆的做法步骤图 第5张
  5. 5.20分钟后关火,30_40分钟。

    五香美味夏季必备煮毛豆的做法步骤图 第6张
  6. 6.简单美味,夏季必备,煮毛豆来了!悄悄的告诉你,冷藏味更美!

    五香美味夏季必备煮毛豆的做法步骤图 第7张

小贴士

1.虽然干辣椒段有些多,但味道微微辣而已,不喜欢的可以不放或少放。
2.煮毛豆的锅底内壁直径最好为18厘米,不大不小刚刚好。
3.煮好的毛豆冷藏时不要带汤,否则越泡越咸。
4.本次用的盐为30克,咸味刚刚好,不咸不淡。