昨晚下班去逛市场,发现生的鹌鹑蛋很便宜,5元一斤,赶紧买了二斤,否则老觉得错过了十个亿
用料
鹌鹑蛋 | 2斤 |
八角 | 2个 |
花椒 | 10粒左右 |
香叶 | 2片 |
食盐 | 少量 |
生抽 | 约5勺 |
老抽 | 适量 |
简易五香/卤鹌鹑蛋的做法
将生的鹌鹑蛋用水洗净
洗净以后,放入锅中,加入生命的源泉,开火煮大约10分钟
在鹌鹑蛋熟的差不多后,放入生抽、老抽、食盐,食盐要少放,因为酱油本身带有咸味
然后放入花椒、八角、香叶
将鹌鹑蛋用勺子压碎,以便入味,这步也可以在放入调料之前来做
再继续炖煮五分钟左右,就可以关火了
最后将鹌鹑蛋和汤倒入大碗中,让鹌鹑蛋在汤汁中浸泡几个小时再食用,会更加入味