妞昨天看电视比赛吃小龙虾说好想吃,今天刚好是周末安排上,结果一个六岁多的小女娃一个人起码吃了三斤…^_^,不过都是爸爸妈妈一个一个给她剥好。
用料
小龙虾 | 3.5斤 |
八角 | 8个 |
香叶 | 10片 |
花椒 | 30粒 |
蒜 | 一头 |
五香粉 | 3⃣️勺 |
生抽 | 4⃣️勺 |
蚝油 | 3⃣️勺 |
黄瓜 | 一根 |
土豆 | 1⃣️个 |
盐、糖 | 少许 |
砂仁、小茴香、 | 适量 |
桂皮 | 5⃣️小块 |
姜,葱 | 适量 |
鸡粉、香油、麻油 | 适量 |
郫县豆瓣 | 3⃣️勺 |
紫苏 | 6⃣️片 |
妈妈牌五香小龙虾的做法
买回来的小龙虾叫摊主洗了剪去脚趾、回来拿盐在泡30分钟
泡好用牙刷一个一个刷洗干净沥干水分备用
姜、葱、蒜、紫苏、洗净切好备用
起锅放足量油烧热放入龙虾过油捞起备用
起锅放少许油烧热放入配料小火爆香,放入葱姜蒜爆香、放入郫县豆瓣酱炒出红油放入小龙虾翻炒均匀放入啤酒炒五分钟。
放入适量开水,生抽、蚝油、糖、五香粉、盐炒匀盖锅盖焖二十分钟,放入土豆焖8⃣️分钟、放入青瓜焖三分钟,放入鸡粉、香油、麻油、紫苏、大火收汁即可出锅
小贴士