选用上好的黑猪梅头肉,肥瘦相间,做出来的叉烧口感一流。用空气炸锅烤制出来的美味叉烧,能媲美酒楼水平,一点都不逊色。
用料
黑猪梅头肉 | 800克 |
李锦记叉烧酱 | 120克(半瓶) |
玫瑰露酒 | 30ml |
妈妈牌叉烧的做法
把梅头肉洗干净,晾干水分。保鲜盒里放入半瓶李锦记叉烧酱大约120克,连同玫瑰露酒一起混合,然后均匀涂抹在梅头肉的表面,放冰箱腌制一晚入味。
空气炸锅中铺入锡箔,把梅头肉平铺好。调好温度180度,烤20分钟。
20分钟后把梅头肉拿出,再次放入保鲜盒的酱料里,两面浸泡一下。取走锡箔,再次180度烤10分钟。
把烤好的叉烧拿出,放砧板上切片,趁热食用。
叉烧搭配水煮青菜和饭,健康又美味绝配!
小贴士
叉烧需要腌制一晚,更入味烤出来更好吃。建议用玫瑰露酒,实在买不到用广东米酒代替,不要用料酒。