偶然看到了绵羊厨房做了此菜,正好家里还有陈年的黑糖,黑醋!
用料
肋排 | 400克 |
白兰地 | 1盎司 |
水 | 600克 |
葱姜+海盐 | 几片+2克 |
黑糖 | 四块 |
花雕酒 | 8克 |
黑醋 | 70克 |
冰糖 | 20克 |
五香粉 | 1克 |
海盐 | 2克 |
尖椒 | 两个 |
装饰,芝麻,葱丝,胡萝卜丁 |
黑糖黑醋–糖醋排骨的做法
排骨用600克水加白兰地,盐,泡半小时,然后放入高压电饭煲或者高压锅加盐,葱姜,35五分钟。
蒸熟的排骨夹出来备用。锅底要放架锅的箅子。排骨也可以再轻炸一下,根据个人喜好。
用不锈钢或者不粘锅放入花雕酒,黑醋,黑糖,冰糖,五香粉,盐,中火慢熬,
汤粘稠了放入排骨,三分钟翻面一次。
排骨都上色了,还剩一点汁,放入辣椒,小火煨软就行,留一点点汁,也可多留些汁。
最后装盘,装饰即可!
小贴士
一定要用黑醋!留一点点汁是最好的!