糖醋金昌鱼，不油炸，蒜头酱特制版的烹饪做法，大厨教你详细做法

疫情在家，响应国家号召，不出门，冰冻的鱼儿做起来。天气热了，感觉夏天快到了，孩子想吃酸酸甜甜的东西，恰巧番茄酱没了，冰箱里我们福建人粘酱用的酸辣蒜头酱。

用料  

糖醋金昌鱼，不油炸，蒜头酱特制版的做法  

1. 主角

2. 我喜欢这个划刀，调料A腌制

3. 半小时后扑上薄薄一层生粉。我忘记拍图了，下锅前才想起。扑生粉为了让鱼不会粘锅，这个技巧我偷偷告知了哦。这里如果用平底锅更好，避免后面换锅热油。

4. 锅热下油，油热下鱼。有多放点，后面用得上，比平常炒菜多一点就好。

5. 1斤多的鱼差不多用中火煎至两面金黄。

6. 将鱼油逼出放旁边

7. 加入D调料盖锅盖，焖煮6分钟

8. 利用刚才时间处理C葱白，葱花分开，将葱白切成长短放入鱼中

9. 加入E水淀粉，等汤汁收一下装盘。不要认为好了，还有哦！

10. 加入蒜头酱，葱花

11. 刚才的热油倒入锅中加热，倒在盘中。

12. 好了，冒着呲呲的声响。

13. 开胃鱼

小贴士

没有蒜头酱的用陈醋，番茄酱代替