酸酸甜甜微微辣，大小朋友都爱的番茄榨菜蛋花汤，低脂健康还开胃，附赠自创番茄去皮法～的烹饪做法，大厨教你详细做法

小学的时候，我寄住在广州的婶婶家，这道汤是她的外省工友教她的，因为特简单，小学生的我也学会了……
广东人习惯餐餐有汤，每当不知道煮什么汤的时候，我就会做这个汤～酸酸辣辣甜甜～大小朋友都喜欢～

用料  

酸酸甜甜微微辣，大小朋友都爱的番茄榨菜蛋花汤，低脂健康还开胃，附赠自创番茄去皮法～的做法  

1. 总共就这么多材料，事实上慕意的纯番茄酱也是可选的，因为我的番茄不够，如果你的番茄够大个，完全可以不需要添加番茄酱。

2. 鸡蛋打散，备用。蒜头切片。番茄切大块。

3. 切番茄的时候，把蒂的这个位置切掉，这样煮的时候皮肉容易分离～哈哈哈～
   （我婶婶做的时候习惯在表皮切几刀，再用开水泡泡番茄，然后把皮剥掉，但是我觉得太麻烦了～）

4. 几滴油抹平，蒜片煎香。

5. 番茄倒进去反复翻炒至出沙。

6. 加水，大火煮开。

7. 番茄不够，纯番茄酱来凑～

8. 咕嘟咕嘟滚来滚去

9. 这个时候用铲子把番茄压一下，皮肉更好分离，汤也更香浓！

10. 然后用筷子把皮挑出来～

11. 倒入榨菜～

12. 倒入鸡蛋液～继续咕噜一分钟。
    （爱吃甜的可以加入白砂糖，我家先生怕酸，我加了两调味勺的白砂糖，酸酸甜甜，又不是很甜。）
    

13. 关火。
    撒上葱花（我平时是不放的，为了菜谱好看……）

小贴士

1 不需要其他调味料。榨菜不需要清洗，足够咸味，且增鲜。
2 慕意的纯番茄酱不是必须的，番茄不够才来凑。这种无添加纯番茄酱开封了必须冷藏并且五天内就要用完。