楼主在广州工作了几年,特别喜欢吃广州菜,用料简单,但味道非常鲜美。后面工作调动来了北京,但家里吃的菜基本保留了广式做法。
平时公鸡我大多数都是用来做三杯鸡,因为味道比较重,小朋友不适合多吃,正好家里有农场送来的小土鸡,我改良了一下,用了少数几种材料试着做了土鸡煲,味道很鲜美,非常适合用来给小朋友捞饭。
本来是尝试着做的,照片就不是太全,不会的亲在私我。
用料
虾 | 半斤 |
鲍鱼 | 5只 |
土鸡(公鸡) | 1只 |
蚝油 | 半勺 |
黄酒 | 一小勺 |
盐 | 适量 |
小香葱 | 一根 |
鲜掉眉毛的土鸡鲜虾鲍鱼煲的做法
小土鸡一只,热油放两片姜,香葱呛锅,鸡变色后放黄酒,生抽,蚝油翻遍,水份快收干前加热水,水量没过鸡块,中火焖至鸡肉软烂。
鸡肉快熟了放入虾,和鲍鱼
熟了放入少许香葱装饰
小贴士
1.熟后汤煲里是有半锅汤的
2.虾和鲍鱼稍稍过热水过一下
3.鲍鱼壳清洗后用水煮煮消毒,后面放入装饰用