味道在于手中
用心烹饪
便是佳肴
用料
鸡肉 | 半只 |
土豆 | 三个(个人比较喜欢土豆,可以两个) |
红萝卜 | 2个(按照自己个人喜好,也可以不放) |
洋葱 | 1个 |
姜葱蒜 | 适量 |
生抽 | 一小勺 |
料酒 | 一小勺 |
花椒 | 几颗 |
咖喱块 | 一盒有6块,放了4块,看个人喜好 |
咖喱鸡肉(家常版)的做法
将鸡肉用清水洗净,至少要洗3到4次,然后用清水浸泡10分钟,加入料酒,姜片。去除鸡肉的腥味。
将土豆去皮,然后将土豆,红萝卜,洋葱切好,姜蒜切片。同时土豆用水浸泡,去除土豆中的淀粉,避免后面小火焖烧时黏锅底。
加入油,油在5分热时,倒入姜蒜,花椒,爆炒出香味。
加入鸡肉,炒5分钟左右。然后将鸡肉用盘盛出来。
加入油,油在7分热时,加入洋葱爆炒,直到洋葱香味。
有洋葱香味后,先放入红萝卜,烧至3到5分钟左右,再放入土豆。加入高汤或者温水,没有也可以用冷水,覆盖于土豆红萝卜。
烧两三分钟后,加入开始烧好的鸡肉,加入咖喱卡,放入4块。小火焖烧,等待黏稠。如果土豆,红萝卜,没有烧煮,可以继续加入水,继续焖烧。
烧好,关火,起锅,然后盛入盘中,也可以盛入便当盒中
小贴士
1.鸡肉一定要用清水洗净干净,然后去除腥味。
2.切好的土豆要放入水中浸泡,少去淀粉。
3.因为红萝卜比土豆烧的时间长,应该先放红萝卜在锅中,再放土豆。