奶酪三文鱼焗couscous的烹饪做法，大厨教你详细做法
用料三文鱼3.5ozcouscous1cup鸡汤适量黑胡椒盐新鲜马苏里拉奶酪甜椒粉奶酪三文鱼焗couscous的做法三文鱼柳用黑胡椒柠檬汁等腌制后煎，然后用叉子适度叉碎鸡汤煮开后关火，倒入couscous搅拌，焖五分钟couscous倒进小碗，铺上...
正宗美味的草莓酱（低糖）用于慕斯、布丁怎么做
草莓酱一般都会很甜，不喜欢太甜，不做多，短时间吃掉，就把糖减量，味道还不错。不喜欢太甜的伙伴可以参考一下。这个没有草莓籽，特别推荐做慕斯、布丁口感细腻，做慕斯镜面很清澈漂亮哦。也可以加入牛奶、酸奶中，涂面包🍞也不错，这...
怎么会有这么好吃的下饭菜，云南红三剁！！！的烹饪做法，大厨教你详细做法
用料西红柿个青椒个红椒个猪肉克姜片蒜瓣生抽蚝油料酒怎么会有这么好吃的下饭菜，云南红三剁！！！的做法1.番茄切碎，青红椒切碎，蒜和生姜（3:1）打碎，备用2.热油下姜蒜沫炒香，然后倒入猪肉沫翻炒至变色就加入生抽和料酒调味，然后盛出...
香橙肉桂卷派，TM6模力全开的烹饪做法，大厨教你详细做法
用料柳橙卡士达100克糖4-6顆橙皮(不含白色橘絡)50克柳橙汁35-40克柠檬汁60克奶油，有盐或無盐，切块2顆蛋2顆蛋黃面团45克奶油，有盐或無盐，室溫軟化，切小塊45克水85克牛奶1顆蛋1小撮盐1茶匙香草香精5克新鮮酵母25克糖180克高...
印度上浆肥羊（麦田无限版咖喱土豆泥肥羊）的烹饪做法，大厨教你详细做法
10-31男票很喜欢次麦田无限的印度上浆肥牛，卖二三十块一份，里面就少少的一些肥牛片，今天他又说想次，干脆就去超市买了材料来亲自给他做了，感觉吃起来和店里卖的没啥区别^_^用料土豆中等大小2个左右咖喱块六块装的好侍百梦多，用了...
预处理：虾仁上浆的做法步骤详细图,操作简单味道好
09-06用料虾仁1斤糖盐油淀粉预处理：虾仁上浆的做法虾仁洗三瀑水。用布把虾仁控干。（10分钟）取半只蛋清，加小半勺盐、糖，打匀。放入虾仁，用手拌匀至厚重。加淀粉一勺，拌匀。浇上油。放入冰箱醒4-5小时。...
美味的肉上浆简单做法,肉上浆做法大全
08-29猪肉买回来，切片或切丝，每次炒熟后都发现肉不嫩，并且已经放了蛋清和淀粉了肉还是不嫩，最后找到原因，记下正确给肉上浆步骤！用料猪肉适量老抽少量盐少量鸡蛋清少量淀粉少量水少量肉上浆的做法切好的肉丝或肉片放盘子里，然后：1，...
炸蘑菇（简单绝味百搭上浆）的烹饪做法，大厨教你详细做法
11-04研究了一下这浆，确实加了点和别人不一样的以后，居然吃出了肉味。酥脆难忘，这浆汁，可以裹鸡肉，蔬菜什么的，味道也是酥脆诱人啊，放凉了依然酥脆～不要贪吃喔，毕竟是油炸的食物～理智理智用料面粉（蘑菇无法定量，面粉只要和其他搅拌到一...
美味的牛肉上浆简单做法,牛肉上浆做法大全
06-06用料牛肉1000克淀粉100g水100g鸡精10g盐5g胡椒粉15g鸡蛋2只生抽适量牛肉上浆的做法牛肉泡干血水，加水，不停揉，至水完全吸收加胡椒，盐，鸡精，拌匀。加生抽鸡蛋，至完全吸收，约五六分钟加淀粉，全部揉进去，加色拉油封起来，放置半天使...
预处理：上浆的做法步骤详细图,操作简单味道好
09-07用料蛋清盐淀粉肉丝油水预处理：上浆的做法半只鸡蛋的蛋清，加半小勺的盐，调匀。放入肉丝，充分混合。加入淀粉和水（水约肉的1/4份量），揉捏充分，没水滴下。最后可加少许油，放入冰箱醒。...
美味的一夫上浆法简单做法,一夫上浆法做法大全
09-29方法文字来自新浪微博@一夫食堂，图片来自网络步骤就是基本的入味和加水，放30分钟，加蛋，加淀粉，加油上浆的作用：上浆可以使肉类原料更嫩，可以使原料有个基本味，上浆的菜并不都是要滑油的，如果喜欢清淡，也可以用水滑，上浆的肉类比...
「生酮低碳」上浆方法，生酮也能吃到嫩肉的烹饪做法，大厨教你详细做法
06-13可浆肉：宫保鸡丁（鸡胸鸡腿肉）、鱼香肉丝、京酱肉丝、木须肉、滑蛋牛肉tips：如果不需要调味的话，下面的生抽、料酒、清水，全部换成清水50g我特意用水淀粉和魔芋胶分别做了两种浆肉然后混合，实验人员1号和2号都没有吃出区别，所...
水晶虾仁 重在上浆的烹饪做法，大厨教你详细做法
05-06用料虾仁500克淀粉5克苏打粉1克料酒2勺盐4克鸡汁1勺蛋白1个水晶虾仁重在上浆的做法上浆---最关键的步骤1+步骤2+步骤3。虾仁洗净，开背，去虾线，放入料酒，盐，鸡汁，小苏打，淀粉，一个方向迅速搅拌，要快有劲。蛋清用蛋抽打发。打发...
私房无油嫩滑肉片上浆法则的烹饪做法，大厨教你详细做法
10-10我是一个总和脂肪较劲的人，从小就怕吃油大的食物，后来下厨了就怕油烟，实际我并不反对吃肉，可是吃肉也必须是最少油的做法。今天和大家分享一个私家肉片（鱼片、肝尖、腰花）都可以，传统都是先上浆、后滑油，这个方法并不容易操作...
虾仁无需蛋清淀粉上浆也爽口及蛋超嫩的滑蛋虾仁的烹饪做法，大厨教你详细做法
05-27虾仁中含有20%的蛋白质，营养丰富。遇到品质好的滑皮虾或红水虾时，我便会多买一些，去头剥壳成虾仁放冰箱分袋冷冻，当早餐的话便前一晚冰箱冷藏解冻，很方便。滑蛋虾仁，虾仁要爽口须洗干净吸干水分后腌制，再先把虾仁下锅翻炒后...
鸡肉上浆步骤的做法步骤详细图,操作简单味道好
02-071、鸡肉切成片，加入适量水，用手不停摔打，让水分进入到鸡肉中，摔打至有粘性即可;2、加入一个蛋清，使水分裹在鸡肉里面，再用手不停搅拌，让蛋清裹住鸡肉片;3、加入适量的淀粉，让蛋清和水分在此裹在鸡肉里面;4、锅中烧开水或者油，...
美味的挂糊上浆简单做法,挂糊上浆做法大全
02-14出处不详，源：佚名非商用，自用搬运整理。用料详见下文自选挂糊上浆的做法苏打糊：蛋清、干淀粉各30g，小苏打4.5g，精盐6.5g，白糖、味精各5g，清水150g，色拉油50g。上浆效果：柔滑鲜嫩。发粉糊：面粉和淀粉以7：3比例，适量的发酵粉和水调制...
老北京酱爆鸡丁（鸡丁上浆）的烹饪做法，大厨教你详细做法
11-12用料鸡胸肉150g黄瓜半根甜面酱2勺料酒2勺葱1根姜3片香油1勺淀粉2勺糖半勺盐2克酱油1勺老北京酱爆鸡丁（鸡丁上浆）的做法姜切片拍散葱切段捏碎加入水继续抓捏几下形成姜葱水黄酱两勺甜面酱两勺放入葱姜水及花雕酒化开可以...
美味的冻虾仁上浆简单做法,冻虾仁上浆做法大全
12-26用料虾仁克油克盐克淀粉勺料酒勺糖克鸡蛋个冻虾仁上浆的做法虾仁解冻，放入盐糖，小苏打抓匀。放置1小时。1小时后冲洗干净，沥干水分。在虾仁中加入盐，少许料酒，葱姜水，白胡椒粉，少许糖，用手抓匀，开始产生黏糊糊的液体。加入半个...
正宗美味的最简单的烤羊腿「上浆羊腿肉」怎么做
01-28用料羊腿肉适量蒜2瓣麻酱1-2勺盐适量醋或水醋加3勺剩下加水或全加水胡椒适量孜然和烧烤料没有也可以不是很影响味道最简单的烤羊腿【上浆羊腿肉】的做法羊腿块煮上调酱汁：麻酱加水或醋直到水状（醋最多加三勺不够的话水...
虾仁清洗上浆步骤（附滑蛋虾仁做法）的烹饪做法，大厨教你详细做法
03-18一斤竹节虾仁，一半做滑蛋，一半拿去做了蒜泥粉丝虾。用料虾仁250克淀粉3勺盐5克鸡蛋2～4个（我只剩2个鸡蛋了所以显少）葱花一把（我没葱了所以略过了）油10克虾仁清洗上浆步骤（附滑蛋虾仁做法）的做法1⃣️急冻的一斤竹节虾仁，自来水冲...
肉类腌制上浆的做法步骤详细图,操作简单味道好
12-28本次材料：猪肉，牛肉，鸡肉，鸡翅如何保持多汁嫩的两种程度：水嫩（补水水），肉纤维散（葱，姜汁、小苏打粉、木瓜、菠萝等），碱性食品即可。技术可选择1盐，百分之一添加量2姜汁，百分之五浓度3嫩肉粉或者小苏打碳酸氢钠，百分之一添加量4物理方...
🔥️炸🔥️炸茄盒上浆要点的烹饪做法，大厨教你详细做法
01-02‼️注：图片、内容摘录于网络。用料面粉72克生粉24克双喜无铝泡打粉0.4克🔥️炸🔥️炸茄盒上浆要点的做法1面粉72克、生粉24克、双喜无铝泡打粉0.4克2用手搅打成糊状，打脆浆糊不要顺一个方向打上劲3要来回反复打，把糊打得看着...
美味的鱼，肉上浆简单做法,鱼，肉上浆做法大全
09-14用料鱼/肉鸡蛋个淀粉勺盐克鱼，肉上浆的做法鱼片泡水10分钟，冲洗到水清澈，攥干水分蛋清加淀粉鱼片加盐，抓出粘性分两次加鸡蛋浆，抓均匀如果是牛肉，基本步骤差不多。芹菜，洋葱，胡萝卜片，香菜，姜葱在水里揉搓2分钟，把菜料捞出后去这...
腰果虾仁（虾仁上浆）的烹饪做法，大厨教你详细做法
12-22用料虾仁500克腰果100克黄瓜1根腰果虾仁（虾仁上浆）的做法虾仁解冻后洗净，攥干水分，用厨房纸再挤一遍更好，务必尽量吸出虾仁中水分，这一步很关键！如果虾仁中水分太多，放多少淀粉，也挂不上浆。开背加入盐一小勺，抓至黏手。（别怕麻...
金牌蒜香骨（防爆油2次上浆法）的烹饪做法，大厨教你详细做法
08-19我极少吃蒜，也极少开油锅炸东西，不过这次买的肋排实在太赞，摸索着第一次做了蒜香骨，味道超级超级好！不要问我为啥调料都是适量……因为中餐不像烘焙，我是凭感觉和经验放佐料的，大家就看个大概步骤吧～用料肋排500克大蒜数瓣生...
记录何大厨手艺：切牛肉和牛肉上浆的烹饪做法，大厨教你详细做法
12-25🐂牛肉一直是我不敢做的食材之一，煎煎牛排🥩还算马马虎虎过得去，之前看到何大厨的视频，如何切牛肉！如何给牛肉上浆！我按此方法做了，确实牛肉很嫩，怕忘了，所以记录下来，以便儿子想吃蚝油牛肉、爆炒牛肉时，可以找到菜谱！用料牛里脊...
爆炒鸡胗 不飞水 不拉油 不上浆 下饭利器的烹饪做法，大厨教你详细做法
01-17大家好，我是杨胖胖。很多小伙伴私信给杨胖胖说鸡胗啊内脏之类的在家里炒不好，今天杨胖胖跟大家分享一下爆炒鸡胗，重点看几个环节，这样我们以后就能掌握它的要点。炒起来也是比较简单用料生姜半个蒜若干绿泡椒若干剁椒若干...
虾仁上浆详细方法的做法步骤详细图,操作简单味道好
08-31很多人都喜欢吃清炒虾仁，但是饭店里的虾仁有些用化学物品让它有弹性透明，所以为了大家的身体健康我想把我上浆的方法告诉大家，希望大家能吃的健康哦用料虾仁(最好是自己剥的)半斤蛋清15~18g苏打粉10g盐少许生粉少许味精...
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