很多朋友问我,蒸水蛋的要领是什么,一是比例:蛋和水(奶)的比例是1:1.5;二是时间,不可蒸太久!
用料
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 100克 |
水 | 60ML左右 |
盐 | 少许 |
酱油 | 一勺 |
准备材料!
鸡蛋打散,搅拌!
加入牛奶和清水一起搅拌均匀
顺时针搅拌
搅拌好的蛋液过滤(家里没滤网的可以用勺子舀掉泡泡)
用耐热的保鲜膜封盖或者直接用盘子(盖章)反盖;保鲜膜需要用牙签戳几个孔,让蛋液可以呼吸;
把水烧开后再放;蒸5分钟,可以关火焖两分钟!
(有个小窍门,测试熟了没,用筷子戳一下蛋液中间,拿起来没蛋液粘住就是熟了)蒸好的水蛋,表面无孔,还有一些弹性!
可以加一些酱油或者不加也可以;