妈妈菜---哨子蒸水蛋的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

妈妈菜---哨子蒸水蛋的做法  

1. 准备材料

2. 将鸡蛋在炖盅里打散

3. 加入蛋液1.5倍的约30度左右的温水，调入适量盐，用勺子将蛋液表面的气泡清除干净。

4. 水开后，将炖盅盖盖后放入蒸锅，大火一分钟，转小火蒸10-15分钟。

5. 另起一锅热锅加入油，放葱末爆香。

6. 放入哨子（也就是肉糜），与葱末一起翻炒。

7. 按自己口味调入生抽老抽，再加一勺高汤或清水。

8. 等稍稍收汁，将哨子浇在蒸好的水蛋上，然后撒上葱末和红尖椒末点缀。

小贴士

1、蛋液加温水和撇除气泡都是为了让蒸蛋表面更顺滑平整，您要不在乎可以不用这么麻烦。
2、喜欢吃辣的可以在炒哨子的时候就加入红尖椒增添风味。