酥掉渣的蛋黄酥—80g的烹饪做法，大厨教你详细做法

我妈妈很喜欢吃蛋黄酥，自己在家做都是用的真材实料，吃的放心😋

用料  

酥掉渣的蛋黄酥—80g的做法  

1. 1、把油皮部分的所有材料混合和成面团、把油酥部分的所有材料也混合和成面团.

2. 2、用保鲜膜把油皮和油酥的面团盖上醒10分钟

3. 3、把油皮每个分成23克、把油酥每个分成15克、把油酥裹在油皮里面.

4. 4、封口

5. 5、用擀面杖擀开.

6. 6、从上往下卷起来

7. 7、盖上保鲜膜醒10分钟.

8. 8、顺着卷的长度继续擀开.

9. 9、再卷起来.

10. 10、盖好保鲜膜醒10分钟

11. 11、新鲜咸鸭蛋、取蛋黄.

12. 12、用喷壶往蛋黄上喷一层白酒、烤箱180度上下火、放中层烤5分钟.

13. 13、把豆沙馅分成30克每个.（豆沙馅是自制的），也可以买现成的哦.

14. 14、把蛋黄包在豆沙馅里面.

15. 15、滚圆备用.

16. 16、把面皮两头对折起来.

17. 17、用擀面杖擀开.

18. 18、然后把裹着蛋黄的豆沙馅放进来.

19. 19、收口

20. 20、刷一层蛋黄液，撒点黑芝麻做装饰.烤箱180度上下火、烤30分钟即可出炉.

21. 21、出炉后晾凉.

22. 22、咬一口、酥掉渣儿的节奏，口感太棒了👍

23. 23、打包好，给妈妈寄回去❤️